Fische sind sehr gesund und sollten mindestens ein Mal in der Woche auf dem Speiseplan stehen – der regelmäßige Verzehr von Forellen bietet sich also an.
Forellen sind Raubfische und ernähren sich hauptsächlich von Krebsen und kleineren Fischen. Es gibt Bach- und Seeforellen. Diese Forellen-Arten gehören zu den Süßwasserfischen.
Die Forellen eignen sich aufgrund der Nährstoffe hervorragend für eine gesunde Ernährung, denn sie besitzen einen hohen Eiweißgehalt, einen geringen Fettanteil und keine Kohlenhydrate. Besonders gesund sind die hochwertigen Omega-3-Fettsäuren in Forellen. Die Forellen besitzen aber auch viele Vitamine und Nährstoffe.
Unser Steckerlfisch ist an einem Stab gegrillter heimischer Fisch, eine Spezialität aus Oberösterreich (Stangerlfisch oder Staberlfisch). Unser Steckerlfisch wird aus Forellen von unseren regionalen Seen und Flüssen zubereitet.
Zur Vorbereitung werden die ganzen, ausgenommenen Fische mit einer kräftigen Marinade aus Öl, und unserer Spezialgewürzmischung nach einem geheimen Rezept eingestrichen und der Länge nach vom Maul her auf gewässerte Holzstäbe gespießt. Während der Garzeit werden die Fische gelegentlich mit der Marinade bepinselt, damit ihre Haut schön knusprig wird.
Der Steckerlfisch wird auf dem Papier gegessen, in das er nach dem Grillen eingewickelt wurde. Als Beilage servieren wir Zitronen – Buttererdäpfel, gebratenes Kohlgemüse und Kräuterbutter – lecker.
