Küche

Mein Kochstil basiert auf einer soliden klassischen Ausbildung. Nummer eins meiner Grundgesetze in der Küche ist die Verwendung erstklassiger Produkte. Als zweites Prinzip ist neben der Liebe zur klassischen Küche der respektvolle Umgang mit Lebensmittel.

Einen Blick in meine Speisekarte ist unschwer zu entnehmen, dass ich mit der Wiener Küche verbandelt bin. Aber nicht nur mit der traditionellen Küche, ich versuche Sie auch mit der zeitgemäßen neuen Wiener Küche zu verzaubern, die innovativ und persönlich geprägt ist. Ich versuche nicht auf Tod und Teufel etwas Neues zu erfinden, sondern die behutsame Vermählung von Altem mit Neuem.

Péter Csizmadi
Küchenchef

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