Beef Tartar confierter Eidotter I Rote Zwiebelmarmelade I Schnittlauchmayonnaise IBrioche A,C,G,M,O 16,3


Beef Tatar I Confit Yolk I Red Onion Jam IChives Mayonnaise I Brioche
Tartare de boeuf I le jaune d'oeuf I marmelade d'oignons I mayonnaise à la ciboulette I brioche
Tartare di manzo I tuorlo d'uovo I marmellata di cipolle I maionese erba cipollina I brioche

Gesurter Roter Wels im Bierbackteig I Süßkartoffelstampf I Malzessig A,C,D,G,M,O 14,3

Cured Catfish in Beer Batter I Sweet Potato Mash I Malt Vinegar
Poisson-chat dans la pâte I purée de patates douces I vinaigre
Pesce gatto in pastella I purea di patate dolci I aceto

Apfel-Zwiebelquiche I Petersilienwurzelcreme I Vogerlsalat I Haselnußöl A,C,G,H,M,O 10,5

Apple-Onion Quiche I Parsley Root Cream I Lamb´s Lettuce I Hazelnut Oil
Apple oignon quiche I crème racines de persil I huile de noisette
Apple quiche di cipolla I crema di radice di prezzemolo I olio di nocciola

In Rotweinessig geschmorte Rote und Goldene Rüben I Ziegenkäseschaum I Kren I Kümmelhippe A,C,G,M,O 10,5

In Red Wine Vinegar braised Beetroot and Golden Turnips I Goat Cheese foam I Horseradish I Caraway Biscuit
Betterave et navet jaune braisé dans vinaigre de vin rouge I Mousse de fromage de chèvre I carvi- serpette
Barbabietola e rapa gialla brasato in aceto di vino rosso I Schiuma di formaggio di capra I cumino- roncola

Blunzenstrudel I karamellisierter Weißkrautschaum I Apfelkren I Gartenkresse A,C,G,M,O 12,70

Black Pudding Strudel I caramelised White Cabbage foam I Apple Horseradisch I Cress
Boudin noir strudel I mousse de chou caramélisé I silure I cresson de jardin
Sanguinaccio strudel I schiuma cavolo caramellato I siluro I crescione


Geräucherte Schweinsbackerl I gesalzenes Apfelkaramell Püree I Lauchkartoffeln G,M,O 11,8

Smoked Pork Belly I salted Apple Caramel Puree I Leek Potatoes
De porc I salé purée pomme caramel I Pommes de terre aux poireaux
Di carne di maiale I salato puré caramello mela I patate con porri

 

SUPPE

 

 

 

Rosa Kalbsrücken I geröstetes Topinamburpüree I Knoblauch-Mandarinen I Kohlsprossen G,L,O 22,6

Medium Saddle of Veal I roasted Topinambour Puree I Garlic-Mandarines I Brussel Sprouts
Longe de veau I Purée de Topinambour I ail-mandarines I choux de Bruxelles
Di vitello lombo I Purea di topinambur I aglio- mandarini I cavoletti di Bruxelles


Buchweizen-Ricotta Cannelloni I Tomaten I geräucherte Creme fraich I Basilikum A,C,G,M,O 18,5


Buckwheat-Ricotta Cannelloni I Tomato I smoked Creme fraich I Basil
Cannelloni sarrasin- ricotta I tomates I creme fraich I basilic
Cannelloni grano saraceno- ricotta I pomodori I creme fraich I basilico


Knuspriges vom Huhn I Polenta I gebratener Baby Mais I Zuckerschoten A,C,G,L,M,O 18,3

Crispy Pices from Chicken I Polenta I fried Baby Corn I Sugar Snaps
Poulet croustillant I polenta I maïs frit I mangetout
Pollo croccante I polenta I mais fritto I mangiatutto

Pochiertes vom Zander I Vielfalt vom Karfiol I Grammel-Pogatscherl A,C,D,G,M,O 20,5

Poched from Pikeperch/Variety from Cauliflower/Greaves
Sandre poché I chou-fleur I rillon
Lucioperca in camicia I cavolfiore I cicciolo

Wiener Schnitzel vom Kalb mit Petersilien-Butterkartoffeln I  Zitrone I Preiselbeeren A,C,G,O 22,90

Wiener Schnitzel from veal,parsley potatoe, lemon, cranberries
Escalope de veau avec pommes de terre persilées et cranberries
Scalopina con patate al prezzemolo - imburrata, limone e cranberries

Lachsforellenfilet „Müllerin Art“ I Kartoffelpüree I Petersilien-Mandel-Kroketten I Gartenkresse A,C,D,G,M,O 19,10

Trout „meuniere“ I Carrots Puree I Parsley-Almond-Croquettes I Cress
Salmon Filet de truite „Müllerin“ I purée I croquettes persil-amande I cresson de jardin
Filetto di trota salmonata “Müllerin” I puré I crocchette prezzemolo-mandorle I crescione

Gesottenes Kalbsschulterscherzel/gratinierter Semmelkren/Sellerie/Schnittlauch A,C,G,L,M,O 16,50

Boiled Veal Shoulder/gratinée Roll-Horseradish/Celery/Chives
Èpaule de veau I raifort I céleri I ciboulette
Spalla di vitello I rafano I sedano I erba cipollina

 

 

 

 

Kornhäuslturm Schokoladenturm im Strudelteig I Bratapfelsorbet I gebrannte Mandeln I Preiselbeeren A,C,E,G,H,O 9,2

Kornhäuslturm Chocolate Tower in Strudel Dought I Roast Apple Sorbet I fried Almonds I Cranberry
Tour de chocolat dans strudel I sorbet de pomme cuite I dragées I canneberges
Torretta del cioccolato in strudel I sorbetto di mela cotta I confetti I mirtilli

Variation von der Minze I Schokolade I Joghurt A,C,E,G,O 9,2

Variety from Mint I Chocolate I Yoghurt
Variation de la menthe I chocolat I yaourt
Variazione di menta I cioccolato I yogurt

Apfelstrudel I Rum-Rosinen I hausgemachtes Vanilleeis A,C,G,H,O 6,20

Apple Strudel I Rum-Raisins/homemade Vanilla Ice
Strudel aux pommes I rum raisin I fait à la maison I glace à la vanille
Strudel di mele I rum raisin I fatto in casa I gelato alla vaniglia

Wiener Wäschermädel I Apfelmus I Topfeneis A,C,E,G,H,O 8,50

Wiener Wäschermädel(baked Apricots filled with Marzipan in Batter)Apple Sauce I Curd Ice
Abricots dans la pâte remplie de massepain I compote de pommes I bouchons de glace
Albicocche in pastella pieno di marzapane I salsa di mele I tappi di ghiaccio

Allergene I Allergens
A Gluten I gluten - B Krebstiere I crustaceans - C Eier I eggs - D Fisch I fish - E Erdnüsse I peanuts - F Soja I soya - G Laktose I lactose - H Hartschalenobst I nut - I Sellerie I celery - J Senf I mustard - K Sesam I sesame - L Sulphite I sulphite - M Lupinien I lupines - N Schalen- und Weichtiere I molluses - O Milch I milk
Zusatzstoffe / Additives
1 mit Farbstoff I contains colouring - 2 koffeinhaltig I contains caffeine - 3 chininhaltig I contains quinine - 4 mit Konservierungsstoff I with preservative - 5 mit Süßungsmittel I contains sweetener - 6 Süßungsmittel, enthält eine Phenylalaninguelle I contains a source of phenylalanine - 7 mit Antioxidationsmittel I contains antioxidant - 8 mit Aromastoffen I contains flavouring agents - 9 mit Geschmachsverstärker I contains flavor enhancers - 10 geschwefelt I sulphurated - 11 geschwärzt I blackened - 12 gewachst I waxed - 13 mit Phosphat I contains phosphate

A la Carte

A la Carte

Warm marinierter Sous - Vide Schweinebauch mit gebratener Chicorée, Apfel und Paprikaöl A,C,G,L,M

Warm Sous Vide Pork Belly with pan fried Witlof, Apple and Paprika Oil

€ 11,80

Bunter Rübensalat aus Roten, Gelben und Chioggia Rüben mit geräuchertem Ziegenkäsemousse und Kümmelchips A,C,G,O

Beets in Red, Yellow and Striped with smoked Goat Cheese Mousse and Caraway Crisps

€ 13,70

Gesurte Schweinsbackerl mit Apfelchutney, Kartoffel-Baumkuchen und Gartenkresse

Cured Pork Cheeks with Apple Chutney, Potatocake and Garden Cress

€ 13,50

Confierter Saibling mit Zucchini, Creme fraiche geräuchert und Kren B,G,O

Confit of Brook Trout with Courgettes, Smoked Creme Fraiche and Horsradish

€ 15,50

Geräucherter roter Wels auf creamigen Belugalinsen mit Birne & Salzzitronen D,G,L,O

Smoked Red Cat Fish on creamed Beluga Lentils with Pear and Preseved Lemon

€ 12,50

Bio-Rind Consommé I Gemüse I Rindfleisch I Tageseinlage I Schnittlauch A,C,G,I,O

Orgnic Beef Consomme I Vegetable I Beef I Garnish of the Day I Chives

€ 6,50

Hühner Velouté mit Kalbsbries, hausgemachter Brioche und Trüffelbutter A,C,G,L,O

Chicken Veloute with Sweet Bread, homemade Brioche and Truffle Butter

€ 7,50

Kartoffel - Lauchsuppe mit Babyspinat und Tomate A,C,G

Potato-Leek Soup with Baby Spinach and Tomato

€ 6,80

Rosa Beiriedschnitte mit geschmortem Zwiebel, Ricottagnocchi und Vogerlsalat A,C,G,M,O

Medium Sirloin with braised Onion, Ricotta Gnocchi and Lambsleaf

€ 26,80

Wiener Schnitzel v. Kalb I Petersilien-Butterkartoffel I Zitrone I Preiselbeeren A,C,G,O

Wiener Schnitzel from Veal I Parsley Potato I Lemon I Cranberries

€ 22,90

Schwarzes Risotto mit Zucchini, Haselnuss, Bergkäseschaum und Erbsenkresse G,H,O

Squid Ink Risotto with Courgettes, Hazelnuts, Mountain Cheese Foam and Pea Shoots

€ 18,50

Ausgelöstes Wiener Backhendl I Erdäpfel-Vogerlsalat I Zitrone A,C,G,M,O

Deboned Fried Chicken I Potato-Lambs Leaf Salat I Lemon

€ 18.50

Buchweizen – Paprikahuhn - Canelloni mit geflämmtem Sauerrahm und Gurke C,G,L,O

Buckwhe-Chicken Cannelloni with Paprika , burned Sour Cream and Cucumber

€ 19,50

Gebratener Saibling mit Kohlrabi, Granny Smith und Petersilien-Bandnudeln D,A,C,G,O 24,50

Pan Fried Brook Trout with Kohlrabi, Granny Smith and Parsley-Fettucini

€ 24,50

Geschmortes Schulterscherzl vom Rind mit Krautfleckerl und grüne Salatherzen A,C,G,L,M,O

Braised Beef Shoulder with Cabbage Pasta and Lettuce Hearts

€ 22,50

Knusprige Melange, Strudelteigtässchen mit dunklem Kaffemousse, weißer Schokoladen Espuma und Spekulatiuseis A,C,E,G,O

Crispy Melange, Phillocup with Dark Coffee Mousse, White Chocolate Espuma and Speculatius Ice Cream

€ 9,20

Veganer Ingwer - Zitronenkuchen mit Bratapfelsorbet & Kahlua F,O

Vegan Ginger-Lemoncake with Roast Apple Sorbet and Kahlua

€ 9,20

Alles Apfel und Tee, Apfelfleck mit Earl Grey Teesorbet, Apfelcrumble und weisse Schokolade A,C,E,G,O

Everthing Apple and Tea, Appletart with Earl Grey Sorbet, Apple Crumble and White Chocolate

€ 9,20

Geeiste Bananenschnitte mit gerösteter Mandelcreme und Honigkresse A,C,G,H,O

Iced Banana Slice with Roasted Almond Cream and Honey Cress

€ 9,20
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